Despre Brutărie

Fiecare pâine pe care o coacem începe cu timpul. Nu cu un temporizator — ci cu timp real. Genul de timp care permite făinii, apei, sării și unui maia viu să se transforme încet în ceva extraordinar.

De ce am început să coacem

The Corner Bakehouse s-a născut dintr-o simplă frustrare: era aproape imposibil să găsești pâine cu adevărat bună în apropiere. Genul cu o coajă crocantă, un miez aerisit și elastic și o aromă care chiar are gust. Așa că am decis să o facem noi înșine — și nu ne-am mai oprit niciodată.

Abordarea noastră

Credem în a face lucrurile încet, pentru că drumul lent este drumul corect.

• Fermentație lentă — toate aluaturile noastre sunt fermentate pentru minimum 24 de ore, dezvoltând o aromă complexă și o digerabilitate mai bună
• Ingrediente simple — făină, apă, sare și maiaua noastră. Nimic artificial, niciodată.
• Coacere în loturi mici — coacem în cantități mici, astfel încât fiecare pâine primește atenția pe care o merită
• Local acolo unde este posibil — procurăm făină de la mori locale și susținem cerealele britanice ori de câte ori putem

Valorile noastre

Suntem o brutărie mică, independentă și suntem mândri de asta. Ne cunoaștem clienții pe nume, coacem la comandă și ne pasă profund de calitatea fiecărui lucru care iese din bucătăria noastră. Coacerea artizanală nu este o tendință pentru noi — este o meserie la care ne dedicăm pe termen lung.

Vă mulțumim că susțineți pâinea adevărată. Înseamnă totul.